STABILITAS WAKTU PENYIMPANAN EKSTRAK ANTOSIANIN KULIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI PEWARNAAN GRAM BAKTERI Staphylococcus aureus

Anistia, Anistia (2025) STABILITAS WAKTU PENYIMPANAN EKSTRAK ANTOSIANIN KULIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI PEWARNAAN GRAM BAKTERI Staphylococcus aureus. KTI thesis, SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BORNEO CENDEKIA MEDIKA PANGKALAN BUN.

[thumbnail of 223410002_ANISTIA.pdf] Text
223410002_ANISTIA.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.
Download (1MB) | Request a copy
[thumbnail of COVER, ABSTRAK, DAFTAR ISI.pdf] Text
COVER, ABSTRAK, DAFTAR ISI.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.
Download (323kB)
[thumbnail of 223410002 ANISTIA.pdf] Text
223410002 ANISTIA.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Public Domain Dedication.
Download (374kB)

Abstract

Kulit ubi jalar ungu mengandung senyawa antosianin yang berpotensi dimanfaatkan sebagai pewarna alami dalam pewarnaan bakteri, terutama sebagai alternatif pengganti pewarna sintetik kristal violet yang bersifat karsinogenik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kestabilan ekstrak kulit ubi jalar ungu pada konsentrasi 75% dan 100% dengan pH 5 dan pH 6 selama penyimpanan enam jam dalam mewarnai dinding sel bakteri Staphylococcus aureus. Ekstrak diperoleh melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%, kemudian pH ekstrak disesuaikan menggunakan larutan NH₄OH 2 N untuk memperoleh pH yang diinginkan. Selanjutnya, intensitas pigmen warna pada dinding sel bakteri Staphylococcus aureus dinilai menggunakan data skoring, kemudian data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji Shapiro–Wilk dan uji Kruskal–Wallis. Hasil uji Kruskal–Wallis memperoleh nilai p-value ≥ 0,05 pada seluruh kelompok perlakuan. Berdasarkan nilai p-value yang diperoleh, tidak terdapat perbedaan yang signifikan terhadap kestabilan pigmen warna antosianin ekstrak kulit ubi jalar ungu konsentrasi 75% dan 100% dengan pH 5 dan pH 6, yang disimpan selama enam jam, menunjukkan bahwa warna dinding sel bakteri Staphylococcus aureus tetap stabil berwarna ungu.

Item Type: Thesis (KTI)
Uncontrolled Keywords: Kulit Ubi Jalar Ungu, Pewarnaan Gram, Stabilitas Senyawa Antosianin, Staphylococcus aureus.
Subjects: Q Science > QR Microbiology
Q Science > QR Microbiology > QR75-99.5 Bacteria
Divisions: D3 Analis Kesehatan
Depositing User: Stikes Borneo Cendekia Medika
Date Deposited: 08 May 2026 03:13
Last Modified: 11 Jun 2026 06:38
URI: http://repository.stikesbcm.ac.id/id/eprint/636

Actions (login required)

View Item View Item